Torta de figo fresco

Ingredientes :

Massa
1 3/4 de xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga gelada em cubinhos
1/4 de xícara de amêndoa moída
1/2 colher (chá) de essência de baunilha (ou raspas de uma fava)
1 a 2 colheres (sopa) de água fria

Recheio de figo
1 ovo
1/2 xícara de creme de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha (ou raspas de uma fava)
4 colheres (sopa) de mel (eu substituí por glucose de milho)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
16 figos frescos maduros, bem lavados e com casca
2 colheres (sopa) de amêndoas grosseiramente moídas

Para polvilhar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
1. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a amêndoa moída e a baunilha. Misture e junte a água aos poucos até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
2. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Aqueça o forno a 180ºC. Com um rolo, abra a massa e forre uma forma de 25cm de diâmetro. Cubra a massa com um pedaço de papel-alumínio e preencha a cavidade com feijões secos. Leve ao forno por dez
minutos para pré-assar a massa. Retire o papel e os feijões e reserve a massa na própria forma.

Recheio
1. Numa tigela, misture o ovo, o creme de leite, a baunilha, o mel e a farinha. Descarte o cabinho dos figos e corte cada um deles ao meio. Reserve.
2. Espalhe a amêndoa sobre a massa pré-assada. Por cima, distribua o figo.
3. Regue tudo com o creme e leve de volta ao forno por mais 30 minutos ou até que a massa e a superfície estejam douradas e crocantes.
4. Deixe a torta esfriar por dez minutos antes de desenformar. Polvilhe com o açúcar. Sirva morna ou fria, acompanhada de sorvete.