Doce de Amêndoa

Ingredientes:

* 2,5 dl de água
* 500 grs. de açúcar
* 1 chávena de chá de amêndoa moída
* 4 gemas
* canela em pó q.b.

Confecção:

Leve uma caçarola ao lume com o açúcar e a água a fazer ponto de pérola.
Retire a caçarola do lume e junte a amêndoa moída, e as gemas batidas, mexendo sempre.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre com a colher de pau até engrossar.
Retire do lume e, distribua o doce por tacinhas.
Deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela.