CREME FRITO

INGREDIENTES:

6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
raspas de casca de limão (ou essência de baunilha)
1 pedaço de canela em pau
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
1 lata de leite condensado
1 gema
2 ovos batidos
óleo para fritar
canela em pó e açúcar para polvilhar

MODO DE FAZER:
Coloque 6 colheres de dopa de farinha de trigo numa panela, adicione o leite e mexa para dissolver vem a farinha. Leve ao fogo brando e junte raspas de limão (ou gotas de baunilha) a gosto e a canela e cozinhe, mexendo sempre, até levantar fervura. Então, adicione a margarina e a gema passada pela peneira. Mexa vem e cozinhe por mais 15 minutos, quando creme começar a engrossar.
Elimine a canela e despeje numa forma molhada com água fria, do tamanho suficiente para obter uma camada de cerca de 2 cm de espessura.
Deixe esfriar, depois leve à geladeira até o creme ficar bem firme.
Corte-o em quadrados e, cuidadosamente, passe-os nos ovos batidos misturados com um pouco de farinha de trigo.
Frite-os em óleo bem quente, virando-os para que dourem por igual.
Retire com uma escumadeira e coloque para escorrer sobre papel absorvente.
Sirva em seguida, polvilhado com uma mistura de canela e açúcar.